Notre collection
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Domaine Tremblay Gérard / Domaine des Iles Chablis Vieilles Vignes

Blanc - Village

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Présentation

Cépage : Chardonnay

Âges des vignes : Plus de 40 ans

Vinification : Après pressurage, le moût (jus) est amené dans une cuve inox pour débourbage. C’est un débourbage naturel par gravité (pas d’ajout d’enzyme). Il dure entre 12 et 24 heures. Vient après la fermentation alcoolique et la fermentation malolactique qui sont faites en cuve inox avec maîtrise des températures. L’élevage dure 12 mois.

Caractéristiques: Avec des reflets verts et jaunes caractéristiques de cet AOC, c'est un vin abondant et généreux. Gras, ample, persistant, ses arômes et sa saveur se développent assez rapidement. Ce vin est à boire jeune. Le Chablis Vieilles Vignes a une structure supérieure, est plus concentré, avec une plus grande longueur que le Chablis.

Accompagnement : Plateau de fruits de mer, plat à base de viande (Andouillette AAAAA et Pomme de Terre)

Millésime 2022 : Il développe une bouche très subtile avec des senteurs de grillé, de bouche chaleureuse, est d’une belle finale dominée par des nuances de tilleul et de pêches jaunes. (Dussert-Gerber Millésimes 2024)

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Domaine Tremblay Gérard / Domaine des Iles

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