Notre collection
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Domaine Tremblay Gérard / Domaine des Iles Chablis 1er Cru Beauroy

Blanc - Premier Cru

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Présentation

Cépage : Chardonnay

Surface : 50 ares

Âges des vignes : 19 ans

Vinification: Après pressurage, le moût (jus) est amené dans une cuve inox pour débourbage. C’est un débourbage naturel par gravité (pas d’ajout d’enzyme). Il dure entre 12 et 24 heures. Vient après la fermentation alcoolique et la fermentation malolactique qui sont faites avec maîtrise des températures. L’élevage dure 6 mois en cuve inox dont 20% en fûts de chêne.

Caractéristiques: Un vin avec une grande finesse avec une harmonisation des arômes.

Accompagnement : Plat à base de viande (Jambon à la Chablisienne), plat à base de poisson (Bar farci aux herbes), dessert (Gratin de chèvre à la compote de pomme)

Millésime 2022 : Terroir de marnes calcaires (kimméridgien), distinction et suavité en bouche ou se développent des nuances de pain grillé et d’abricot frais. Charme et typicité sont de mise (Dussert-Gerber 2025).


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Domaine Tremblay Gérard / Domaine des Iles

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