Notre collection
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Domaine Tremblay Gérard / Domaine des Iles Chablis 1er Cru Montmain

Blanc - Premier Cru

Présentation

Cépage : Chardonnay

Surface : 1 ha 50
Âges des vignes : 40 ans

Vinification : Après pressurage, le moût (jus) est amené dans une cuve inox pour débourbage. C’est un débourbage naturel par gravité (pas d’ajout d’enzyme). Il dure entre 12 et 24 heures. Vient la fermentation alcoolique et la fermentation malolactique qui sont faites avec maîtrise des températures. L’élevage dure 6 à 12 mois en cuve inox dont 20% en fûts de chêne

Caractéristiques : Typique du terroir, d'une très grande finesse en bouche, très aromatique.

Accompagnement : Plat à base de viande blanche en sauce (Poulet façon Gaston Gérard), plat à base de poisson (Saint Pierre sauce Hollandaise), dessert (Saint Honoré)

Millésime 2022 : Elégance et séduction, bouche riche et gourmande, un nez expressif ou s’entremêlent des notes d’amande, de fruits frais et de fumé (Dussert-Gerber Millésimes 2024)

Domaine Tremblay Gérard / Domaine des Iles

Les Vins du Domaine