
Domaine Tremblay Gérard / Domaine des Iles Chablis 1er Cru Montmain
Blanc - Premier Cru
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Présentation
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Cépage : Chardonnay
Surface : 1 ha 50
Âges des vignes : 40 ansVinification : Après pressurage, le moût (jus) est amené dans une cuve inox pour débourbage. C’est un débourbage naturel par gravité (pas d’ajout d’enzyme). Il dure entre 12 et 24 heures. Vient la fermentation alcoolique et la fermentation malolactique qui sont faites avec maîtrise des températures. L’élevage dure 6 à 12 mois en cuve inox dont 20% en fûts de chêne
Caractéristiques : Typique du terroir, d'une très grande finesse en bouche, très aromatique.
Accompagnement : Plat à base de viande blanche en sauce (Poulet façon Gaston Gérard), plat à base de poisson (Saint Pierre sauce Hollandaise), dessert (Saint Honoré)
Millésime 2022 : Elégance et séduction, bouche riche et gourmande, un nez expressif ou s’entremêlent des notes d’amande, de fruits frais et de fumé (Dussert-Gerber Millésimes 2024)
Domaine Tremblay Gérard / Domaine des Iles
Les Vins du Domaine
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Chablis
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