Notre collection
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Domaine Tremblay Gérard / Domaine des Iles Chablis 1er Cru Fourchaume

Blanc - Premier Cru

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Présentation

Cépage : Chardonnay

Surface : 5 ha
Âges des vignes : Plus de 50 ans

Vinification: Après pressurage, le moût (jus) est amené dans une cuve inox pour débourbage. C’est un débourbage naturel par gravité (pas d’ajout d’enzyme). Il dure entre 12 et 24 heures. Vient la fermentation alcoolique et la fermentation malolactique qui sont faites avec maîtrise des températures. L’élevage dure 6 à 12 mois en cuve inox dont 20% en fûts de chêne.

Caractéristiques : Son nez et sa bouche sont charmés par ses arômes de miel et de fleurs blanche. Grande persistance et longueur en bouche.

Accompagnements : Plat à base de viande en sauce (Lapin à la moutarde), plat à base de poisson (Blanquette de Lotte), dessert (Tiramisu à l'ananas)

Millésime 2022 : L'un des fleurons du domaine, au nez qui dégage des nuances de fleurs blanches et de miel, d’une belle couleur or, avec des arômes bien présents de fruits mûrs et des notes de tilleul, finement bouqueté et parfaitement charpenté ( Dussert-Gerber 2025)

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Domaine Tremblay Gérard / Domaine des Iles

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