Notre collection
Notre collection

Domaine Tremblay Gérard / Domaine des Iles Chablis 1er Cru Côte De Lechet

Blanc - Premier Cru

Retour

Présentation

Cépage : Chardonnay

Surface : 3 ha
Âges des vignes : 25 à 30 ans

Vinification : Après pressurage, le moût (jus) est amené dans une cuve inox thermorégulée pour débourbage. C’est un débourbage naturel par gravité (pas d’ajout d’enzyme). Il dure entre 12 et 24 heures. Vient après la fermentation alcoolique et la fermentation malolactique qui sont faites en cuve inox avec maîtrise des températures. L’élevage dure entre 6 à 12 mois en cuve inox dont 20% en fûts de chêne.

Caractéristiques : Nez complexe à dominante de fruits secs et frais. Bouche très aromatique.

Accompagnement : Plat à base de viande (Sauté de porc à l'ananas), plat à base de poisson en sauce (Soles meunière), dessert (Fondant de pommes à la Bourguignonne)

Millésime 2022 : Médaille de Bronze au Concours Général Agricole Paris 2024, est d'une grande finesse en bouche, un vin gras et onctueux, très typé, d'une grande palette aromatique, très complexe, légèrement épicé, avec cette finale impressionnante où s'associent le musc, la brioche et les fruits frais, très riche en arômes comme en structure, rond et nerveux à la fois, de garde ( Dussert-Gerber 2025).

Télécharger la fiche

Domaine Tremblay Gérard / Domaine des Iles

Les Vins du Domaine