Notre collection
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Domaine Tremblay Gérard / Domaine des Iles Chablis Grand Cru Vaudésir

Blanc - Grand Cru

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Présentation

Cépage : Chardonnay

Surface : 60 ares
Âges des vignes : 25 ans

Vinification: Après pressurage, le moût (jus) est amené dans une cuve inox pour débourbage. C’est un débourbage naturel par gravité (pas d’ajout d’enzyme). Il dure entre 12 et 24 heures. Vient la fermentation alcoolique et la fermentation malolactique qui sont faites avec maîtrise des températures. L’élevage dure 8 à 12 mois en cuve inox dont 30% en fûts de chêne pendant 12 mois.

Caractéristiques: Velouté, avec ses arômes de miel et de fruits mûrs. Ses saveurs sont amples, longues et leurs arômes intenses.

Accompagnement : Plat à base de viande en sauce(Escalope de veau à la crème), plat à base de poisson en sauce (Saint-Jacques poêlées au balsamique), fromage (Epoisses)

Millésime 2022 : Une très belle expression minérale dans ce Vaudésir en phase avec son terroir. Le nez se révèle tout en finesse et en fraîcheur avec des arômes francs d'agrumes. La bouche, ample et onctueuse, s'inscrit dans la continuité en jouant la carte de la vivacité. Un vin d'une grande pureté. (Guide Hachette 2025).

Millésime 2021 : Au nez dominé par les fruits jaunes frais et le pain brioché, tout en bouche, vif et fin, un vin classique et distingué, d’une belle harmonie, long, aux nuances délicates au palais (rose, grillé, tilleul), belle garde.On est bien au sommet. (Dussert-Gerber Millésimes 2024)

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Domaine Tremblay Gérard / Domaine des Iles

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