Domaine Langoureau Sylvain Saint Aubin 1er Cru En Remilly 2024

Blanc - Premier Cru

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Présentation

Cépage : Chardonnay

Sols: Terres fines et très pierreuses avec de fortes présence de roche en sous-sol.

Age des vignes : 36 ans

Après pressurage, les moûts sont débourbés 12 à 24h.

La fermentation s'effectue en fûts 20% neufs.

Élevage 10 mois puis collage en fûts et mise en bouteilles avant vendanges.

La roche et le soleil marquent le terroir, le vin présente une très belle maturité. Toute la classe du chardonnay bien mûr se retrouve dans des arômes exotiques et de pêche. La bouche grasse et très longue court sur une acidité rafraichissante.

Accompagnera les plats délicats ( Saint Jacques, confits de veau, crabe, langouste, chapon avec accord sucré/salé)

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Domaine Langoureau Sylvain

Histoire

Le domaine Sylvain LANGOUREAU est une exploitation familiale de 10ha50 reprise par Sylvain en 1988. Il est la 5ème génération. Nathalie (sa femme) est arrivée en 1995 et les 2 enfants se préparent à reprendre la suite.

Après un BTS Viti/Oeno et une année de licence CSEV (Conduite Stratégique d'une Exploitation Vitivinicole), Camille (leur fille) a travaillé un an sur le domaine en 2022. Début 2023, elle est partie 11 mois en Nouvelle Zélance travailler dans 3 domaines viticoles différents. Elle est revenue sur le domaine en janvier 2024.

Après un BTS Viti/Oeno, Bastien (leur fils) a choisi de revenir de suite sur le domaine.

Essentiellement en chardonnay sur les communes de Saint Aubin, Chassagne Mt, Puligny Mt et Meursault.

Vignes & Vins

Méthode de culture:

Le domaine travaille la vigne en culture raisonnée depuis le début. Ils ont travaillé en BIO en 2007 et 2008. Le bilan fait après ses 2années ne correspondait pas à leur façon de voir les choses et ils ont préféré reprendre la viticulture raisonnée qui est toujours suivie aujourd'hui et s'adapte en fonction des conditions climatiques très hétérogènes de ces dernières années.

Le travail des sols est également adapté aux conditions climatiques de l'année. Ils désherbent le dessous du rang en début de saison. En années sèches les rangs sont enherbés, tondus si besoin en début de saison puis labourés en juin. En années humides, l'herbe dans le rang reste, elle est tondue régulièrement et le dessous du rang est labouré.

Vendanges et Vinifications:

Les vendanges sont manuelles, familiales avec la même équipe qui revient au domaine tous les ans. (Environ 45/48personnes)

La vinification est traditionnelle. Tous les vins sont vinifiés en fûts de 225 litres avec un pourcentage de fûts neufs de 10 à 30% selon les cuvées.

Seules les cuvées de Bourgogne Aligoté et de Bourgognes Hautes Côtes de Beaune rouge sont élevées en cuve inox.

Ils travaillent en levures indigènes. Il y a très peu de bâtonnages pour garder au maximum la concentration naturelle des vins. Les fermentations se font toutes naturellement quelque soit le millésime.

Les vins sont tous élevées 11 mois en fûts avant d'être collés, filtrés très légèrement et mis en bouteilles juste avant la vendange suivante. Ils gardent ainsi les fûts vides le moins de temps possibles et conservent donc une belle fraicheur à l'intérieur.

Depuis les années 2018/2019, le domaine a commencé a remarquer que beaucoup de ceps mourraient dans les vignes (problème de Bois Noir). Depuis le millésime 2021, le problème s'est accentué avec le dépérissement du porte greffe 161-49C. Ils ont donc perdu une grosse partie de leur vignoble qu'ils ont du remplacer.

En 7ans, ils ont remplacé l'équivalent de 6.5ha sur 10.5ha.

La conséquence directe a été le manque de bouteilles à la vente et le choix de leur part de privilégier la clientèle habituelle en refusant toutes les nouvelles demandes depuis 2021.

Il faudra encore attendre quelques années pour retrouver un vignoble un peu plus productif.

Projets:

Camille et Bastien prévoient de replanter quelques terrains classés en "Bourgogne" dans les 3-5 prochaines années de façon à augmenter leur production de Bourgogne Blanc.

Les Vins du Domaine

Bourgogne Aligoté
Blanc Régionale
Bourgogne Hautes Côtes de Beaune Chardonnay
Blanc Régionale
Bourgogne Hautes Côtes de Beaune Clos Marc
Rouge Régionale
Chassagne Montrachet Les Houillères
Blanc Premier Cru
Chassagne Montrachet Les Perclos
Blanc Village
Chassagne Montrachet Les Pierres
Blanc Village
Chassagne Montrachet Les Voillenots Dessous
Rouge Village
Meursault Blagny 1er Cru La Pièce sous le Bois
Blanc Premier Cru
Puligny Montrachet 1er Cru La Garenne
Blanc Premier Cru
Puligny Montrachet 1er Cru Les Chalumaux
Blanc Premier Cru
Saint Aubin
Blanc Village
Saint Aubin 1er Cru Derrière chez Edouard
Blanc Premier Cru
Saint Aubin 1er Cru En Remilly
Blanc Premier Cru
Saint Aubin 1er Cru Le Champlot
Blanc Premier Cru
Saint Aubin 1er Cru Les Frionnes
Blanc Premier Cru
Saint Aubin 1er Cru Sur le Sentier du Clou
Blanc Premier Cru