Cépage : 100% Sauvignon

Localisation : Une parcelle acquise pas le grand père de Philippe en 1946 et qui appartenait au Château de la Bucède à Sury-en-Vaux.

Sol : Marnes kimméridgiennes

Vignes : Terroir très pentu en forme d'amphithéatre, cette parcelle est très bien exposée et à l'abri du vent. Cette vigne profite d'un microclimat.

Vinification : Elevage en cuve

Richesses organoleptiques : La fleur d'acacia ouvre le ballet des arômes. Puis on perçoit la pêche et la pomme. La bouche conforte ces expressions soutenues par de la douceur. La fraîcheur aussi est au rendez-vous et communique du friand à l'ensemble. Une grande harmonie des parfums et une longue persistance.

Accords mets/vin : Pourquoi pas du poisson cru travaillé en ceviche!

Surface du Domaine : 20 Hectares

Travail de la vigne : Lutte raisonnée

Historique : Philippe est issu d'une famille de vignerons qui a réalisé ses premiers vins dans les années 1700. Aujourd'hui, il possède ses propres parcelles des deux cotés de la rivière et élabore donc différents vins: Sancerre, Pouilly-Fumé et Coteaux du Giennois

Les plus du domaine : Chaque vins, chaque cuvée reflète la qualité et la spécificité de ses sols

En quelques mots : Les vins sont nets, puissants et très riches aromatiquement