Château de Pommard Grand Vin du Château de Pommard Rouge - Village
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  • Cépage : Pinot Noir

  • Vinification : Chaque parcelle est récoltée manuellement en petites caisses de 10 Kg. Après un passage systématique sur une table de tri doublée d'un grand tapis roulant de 8 mètres de long. Huit personnes trient et ne gardent que le meilleur des grappes et des baies pour la vinification. La vinification se fait toujours dans l'ancienne cuverie en pierres du Château poursuivant la tradition et le savoir-faire ancestral du lieu. Seule concession, l'équipement ultra-moderne de l'endroit. Ainsi, les deux pressoirs pneumatiques permettent une pression douce des baies. Le Maître de Chai utilise deux groupes froids pour maîtriser les températures de vinification de ses 40 cuves inox à chapeau mobile. La partie rénovée de la cuverie se trouvant au-dessus des caves du Château, les vins sont donc directement entonnés par gravitation dès que les fermentations sont terminées. 18 à 22 mois après la mise en fûts de chêne, ils seront remontés et assemblés dans des cuves inox. Ils attendront alors quelques semaines avant d'être embouteillés dans les bouteilles du Château.

  • Surface du Domaine : 20 Hectares

  • Travail de la vigne : Agriculture raisonnée

  • Historique : Racheté par un passionné, Monsieur Giraud, a décidé à redonner à ce clos ses grandes références, après son rachat il a investi (cuverie, fûts neufs...) et a un nouveau chef de cave Philippe Charlopin. Depuis Emmanuel l'a remplacé et le château continue son développement. Le Château de Pommard est essentiellement un Clos dans le bas du village, il est unique à cause de cela. Sous divisé en 6 « sous clos » - le sous-sol étant différent- ce qui permet d'ajuster le travail de la vigne, les vendanges et la vinification.

  • Les plus du domaine : Son caractère unique, géré comme un château de Bordeaux. Son grand vin, avec les vieilles vignes et le château de Pommard, avec des vins plus friands. Étant passionné de peintures et de sculptures, le Château est aussi devenu un lieu de grandes expositions.

  • En quelques mots : Un clos, un grand vin né d'une association des 6 terroirs du clos, avec un élevage en fûts neufs, et une mise en bouteille des vins non collé non filtré.

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