Domaine Dussort Sylvain Meursault Blanc - Village
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  • Cépage : Chardonnay

  • Vignes : Cette parcelle est située sur le lieu-dit « le Tesson » Ces terres, appartenant à la commune de Meursault, ont d'un commun accord avec le syndicat Viticole, et après délimitation sous le contrôle de l'INAO, été défrichées et remises en valeur par la commune de Meursault puis données en fermage à de jeunes vignerons en 1998 . Leurs sols est très caillouteux et leur sous- sol composé de roches dures type comblan-chien.

  • Vinification : J'ai décidé à partir du millésime 2007 de mettre cette cuvée en bouteilles ; Les vignes sont vendangées manuellement. L'élevage s'effectue en fûts sur lie, entre 16 et 18 mois suivant le millésime avant la mise en bouteilles à notre domaine.

  • Richesses organoleptiques : Ce vin est minéral et élégant, souple et moelleux caractéristique du Meursault Cette cuvée peut se déguster assez jeune entre 3 et 6 ans

  • Accords mets/vin : Ce vin pourra se déguster avec des pièces de veau, volailles en sauce blanches, poissons nobles. Température de service : 11°-13°

  • Surface du Domaine : 6,5 hectares

  • Travail de la vigne : Agriculture raisonnée La densité de plantation des parcelles varie de 9000 à 11000 pieds à l'hectare. Deux sortes de taille : la taille en cordon de royat, et la taille guyot simple.

  • Historique : Le domaine Sylvain Dussort est un domaine de 6,5 hectares situé sur la commune de Meursault, Côte d'Or (21) en Bourgogne. Ses parents étant viticulteur et tonnelier, son épouse et lui-même ont repris l'exploitation familiale en 1982. Au fil des années, le domaine s'est agrandi : il a acheté de nouvelles vignes, modernisé les bâtiments de vinification existants et les a agrandis. Les cépages historiques bourguignons sont l'Aligoté ou le Chardonnay pour les vins blancs et le Pinot Noir pour les vins rouges.

  • Les plus du domaine : Vinification traditionnelle qui laisse agir les ferments naturels, sans aucun apport de levure et un suivi de chaque cuvée au cours de son élevage

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Domaine Dussort Sylvain
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